アマゾンでどれを買えばいいの？とのお問合せが何件がありましたので、２件ご紹介します。

カービングプラスが初心者用におススメしているナイフはコムコムのナイフです。
お台所に１本置いておけば飾り切りにも重宝します。
このあたりが一番値段が安かったのでリンクしました。

下記２つの他にも、同じナイフはアマゾンで売っています。
値段等詳細は画像をクリックしてください。

この、コムコムのナイフでしたらお試しで買うのに、はずれはないと思っています。